Coba Masak Lagi Setelah Pensiun, Ternyata Ini yang Saya Pelajari

Dulu, selama puluhan tahun, dapur buat saya cuma tempat lewat. Pagi buru-buru berangkat, sore pulang capek, makan pun sering beli di luar atau masak cepat yang penting kenyang. Istri saya yang pegang kendali penuh urusan dapur. Saya cuma datang kalau makanan sudah siap. Jujur aja, saya hampir nggak bisa masak selain goreng telur dan rebus mi instan.

Lalu datang masa pensiun. Hari-hari yang tadinya penuh jadwal tiba-tiba lengang. Awalnya bingung, ada rasa kosong yang susah dijelaskan. Sampai suatu sore, istri saya sedang kurang enak badan dan bilang, "Mas, coba kamu yang masak hari ini." Deg. Saya buka kulkas, ada sayur, ada tempe, ada telur. Semua bahan ada, tapi tangan ini rasanya kaku.

Dari situlah semuanya mulai. Saya nggak menyangka kalau belajar masak di usia senja bakal jadi salah satu hal paling menyenangkan yang pernah saya lakukan. Ini beberapa pelajaran yang saya dapat, mungkin bisa kamu pakai juga kalau kamu sedang di fase yang sama.

Mulai dari yang Paling Sederhana, Jangan Mulai dari Resep Ribet

Kesalahan pertama saya adalah langsung pengin bikin masakan yang "kelihatan susah". Saya buka internet, cari resep rendang, padahal baru pertama kali pegang wajan besar. Hasilnya? Bumbu gosong, daging alot, dan saya hampir menyerah.

Pelajaran yang saya dapat: mulai dari yang benar-benar sederhana. Tumis sayur, tempe goreng, telur balado, sambal bawang. Masakan-masakan ini cuma butuh 3-4 bahan dan waktu nggak sampai 20 menit. Begitu beberapa kali berhasil, rasa percaya diri itu tumbuh sendiri.

Ada satu resep yang sampai sekarang jadi andalan saya, namanya tumis kangkung bawang putih. Bahannya cuma kangkung seikat, tiga siung bawang putih, satu cabai, garam, dan sedikit minyak. Panaskan minyak, tumis bawang dan cabai sampai wangi, masukkan kangkung, aduk cepat, kasih garam, angkat. Selesai. Simpel banget, tapi rasanya selalu bikin nambah nasi.

"Masak itu bukan soal bakat. Ini soal kebiasaan. Semakin sering, semakin terbiasa."

Resep Praktis Bukan Berarti Asal-asalan

Di usia saya sekarang, saya sadar tubuh nggak bisa lagi diajak sembarangan. Dulu makan gorengan tiap hari nggak masalah. Sekarang? Kolesterol langsung ngamuk. Jadi saya mulai mengubah cara masak tanpa harus kehilangan rasa.

Beberapa penyesuaian yang saya lakukan dan ternyata nggak mengurangi kenikmatan sama sekali:

• Kurangi minyak, perbanyak tumis. Gorengan tetap ada, tapi nggak tiap hari. Saya lebih sering menumis atau memanggang.
• Garam dikira-kira, jangan asal tuang. Lidah orang tua itu sudah terbiasa asin, jadi saya sengaja mengurangi sedikit demi sedikit.
• Manfaatkan bumbu alami. Bawang putih, jahe, kunyit, daun jeruk. Ini penyelamat rasa tanpa perlu banyak penyedap.
• Masak dalam porsi kecil. Buat dua orang, habis dalam sehari. Nggak ada sisa yang akhirnya dibuang.

Ini penting banget buat saya: resep praktis itu bukan berarti kita masak asal jadi. Justru dengan bahan sederhana, kita jadi lebih teliti. Karena kalau bahannya cuma tiga, rasa satu bahan langsung kerasa. Nggak ada tempat buat sembunyi.

Contoh: Tempe Orek Sederhana yang Selalu Berhasil

Saya mau bagi satu resep yang sudah saya masak mungkin puluhan kali. Tempe orek. Tempe dipotong kecil-kecil, goreng setengah kering, sisihkan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan sedikit lengkuas sampai wangi. Masukkan tempe, tambahkan sedikit kecap manis, garam, dan gula merah sedikit. Aduk rata, kasih sedikit air, masak sampai meresap. Selesai dalam 15 menit.

Yang bikin saya senang, istri saya bilang tempe orek buatan saya lebih enak dari yang biasa dia beli. Mungkin karena saya masak dengan hati yang lebih tenang sekarang. Nggak buru-buru. Nggak sambil mikirin kerjaan.

Masak Itu Ternyata soal Sabar dan Hadir

Ini pelajaran yang paling dalam buat saya. Selama bekerja dulu, saya selalu multitasking. Masak pun sambil buka HP, sambil mikirin rapat besok. Sekarang, di dapur, saya belajar untuk benar-benar hadir.

Memotong bawang pelan-pelan, mencium wangi tumisan, mendengar suara minyak panas. Hal-hal kecil yang dulu nggak pernah saya perhatikan. Ternyata di situlah ketenangannya. Dapur jadi semacam terapi buat saya. Setelah pensiun, saya butuh rutinitas yang punya makna. Dan masak memberi itu.

Ada satu momen yang nggak akan saya lupa. Suatu pagi, saya masak bubur ayam sederhana buat sarapan. Waktu saya sajikan ke meja dan istri saya tersenyum, saya sadar sesuatu. Selama puluhan tahun dia yang masak buat saya. Sekarang giliran saya. Rasanya... hangat. Susah dijelaskan dengan kata-kata.

Kalau kamu sedang pensiun atau mendekati masa itu, saya cuma mau bilang: coba deh masuk dapur. Nggak perlu langsung jago. Mulai dari satu resep simpel. Nggak usah takut gagal, karena gagal masak itu nggak ada ruginya besar. Paling cuma makan telur goreng lagi hari itu.

Yang penting, kamu mulai. Karena dari dapur itu, saya menemukan sesuatu yang nggak saya cari: rasa berguna lagi, rasa tenang, dan cara baru untuk menunjukkan sayang ke orang di rumah. Satu tumis kangkung, satu tempe orek, ternyata bisa bercerita banyak hal.

Jadi, mau coba masak apa minggu ini?